两 岸 正月月吉、正月初九和正月十五是农历新年节庆当作的三个岑岭期。其中，正月初九是“天公生”（即天公的生日），这天有祭拜天公的典礼。典礼里最引诱孩子们的是甜甜的、松软的“天公粿”。南边天气潮热，年前蒸的年粿容易发霉，初五前后便要“馏”了吃。“馏”是闽南话亦然古汉语，米饭、米粿“再蒸曰馏”。初八、初九蒸的“天公粿”则是“发粿”，蒸熟了最喜家东谈主高声说“发了，发了，发得真好”。“天公生”讲天公，长者经常在这天“教示”（闽南语，教师开示也）孩子们：天公有一册数簿（闽南语，账本），叫作念“天公数簿